Rosquillas de San Froilán

 ROSQUILLAS DE SAN FROILÁN

     Buenos días, hoy os traemos desde "Dulceland" estas rosquillas de San Froilán, muy tiernas y con el dulzor justo, ni mucho ni poco, como nos gusta a nosotros. Esperamos que vosotros también disfrutéis de ellas. 

INGREDIENTES:
Para la masa de las rosquillas:
- 270 gr. de leche entera a temperatura ambiente
- 35 gr. de ron
- 75 gr. de mantequilla
- 140 gr. de harina 
- Una pizca de sal 
- 3 huevos L
- Aceite de semillas, para freír

Para el glaseado:
- 120 gr. de azúcar glass
- 35 gr. de agua
- Unas gotitas de limón

ELABORACIÓN:
Preparamos todos los ingredientes.

En una cazuela, echamos la leche, el ron, la mantequilla y la sal a fuego medio.

Cuando comience a hervir, echamos la harina de un golpe y movemos con una cuchara de madera, hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla y veamos una textura de aspecto suave.

Retiramos y dejamos enfriar unos 15 minutos.

Fuera del fuego y ya con la masa templada, vamos añadiendo los huevos, de uno en uno. Cada vez que agreguemos uno, removemos la masa hasta que adquiera un aspecto homogéneo y suave, que será cuando el huevo esté totalmente integrado.

Rellenamos una manga pastelera, con una boquilla rizada.

Vamos formando las rosquillas encima de papeles cortados en cuadrados, aptos para horno.

Ponemos una sartén con aceite de semillas a fuego fuerte. Primero hacemos una de prueba para comprobar la temperatura del aceite y vamos echando las rosquillas con el papel encima, que hemos recortado con medidas de 6X6 cm., se despegarán cuando la parte de la rosquilla que está en contacto con el aceite, esté frita y dorada.

Le damos la vuelta con cuidado y doramos la otra parte.

Vamos sacándolas sobre papel absorbente.

Finalmente, mezclamos los ingredientes del glaseado y pincelamos.